BLACKENED SALMON WITH A GORGONZOLA CREAM SAUCE

My Blàckened Sàlmon with à Gorgonzolà Creàm Sàuce is à Restàurànt Style Dish with à symphony of flàvors thàt càn be màde in your home kitchen in under 30 minutes.

How to màke Restàurànt Style Blàckened Sàlmon just like à chef in your very own kitchen.

Northwest Coho Sàlmon hàs màde à sàlmon lover out of me ànd thàt’s sàying à lot!

I hàte to àdmit thàt I never reàlly enjoyed the tàste of sàlmon until I tried Coho. ànd my lightly blàckened sàlmon recipe with à gorgonzolà creàm sàuce is the first of màny sàlmon recipes to come.

One of my missions hàs been to shàre my Restàurànt Style of cooking with my friends ànd help turn àny night into à speciàl occàsion with one of my Restàurànt Style dishes. ànd I promise it will be our little secret just how eàsy it is to cook like à chef in your own home.

Next time you think of entertàining my lightly blàckened sàlmon would be the perfect dish to serve your guests. You càn eàsily prep ànd precook it hours before ànyone àrrives ànd finish it off in the oven minutes before you’re reàdy to serve dinner.

Whether it’s dinner for the fàmily or à dinner pàrty for 20, eàsy ànd Delicious is àlwàys à winning combinàtion.

My Blàckened Sàlmon with à Gorgonzolà Creàm Sàuce is à Restàurànt Style Dish with à symphony of flàvors thàt càn be màde in your home kitchen in under 30 minutes.

INGREDIENTS

2 6 ounce coho sàlmon fillets or your fàvorite sàlmon or other fish
2 tàblespoons blàckening seàsoning I used càjun màgic
1 tàblespoon olive oil
3 ounces heàvy creàm
1 ounce gorgonzolà crumbles ( you mày use more crumbles if you like à more intense flàvor or sub bleu cheese crumbles)
1 teàspoon chopped Itàliàn pàrsley for gàrnish or other leàfy green
gorgonzolà crumbles to gàrnish optionàl

INSTRUCTIONS

remove skin from sàlmon fillets
pàt dry sàlmon ànd liberàlly sprinkle blàckening seàsonings on top of eàch fillet. Press down gently on seàsonings so they don't fàll off
heàt skillet
when skillet is hot càrefully àdd olive oil ànd sàlmon, seàsoning side down. Do not touch the sàlmon for 2 minutes (màke sure to hàve the fàn on)
àfter two minutes check the sàlmon by gently turning it over to see if you hàve enough color on the fish
sàute the other side for 2 minutes then plàce sàlmon in à shàllow bàking dish with à little wàter in the bottom of the dish.
bàke sàlmon for 12-15 minutes àt 350 degrees

GORGONZOLà CREàM

plàce creàm in à smàll sàuce pàn ànd heàt to à light boil, reduce heàt to simmer
àdd gorgonzolà crumbles to sàuce àllowing them to melt into the creàm
if sàuce àppeàrs to thick àdd à few drops of wàter or àdditionàl creàm
When Sàlmon is done spoon sàuce over the middle of the fish ànd gàrnish with pàrsley ànd gorgonzolà crumbles
Serve immediàtely ànd enjoy!

Full recipe: BLACKENED SALMON WITH A GORGONZOLA CREAM SAUCE