THE BEST VANILLA CAKE RECIPE FROM SCRATCH

This Vànillà Càke Recipe Hàs àn àmàzing Flàvor, Soft ànd Cloud-Like Crumb ànd So Incredibly Moist.
Hàve you been seàrching for à truly delicious ànd moist vànillà càke recipe? Look no further! The secret to this incredible vànillà càke recipe is càke flour, the reverse mixing method, lots of butter ànd à touch of oil. I hàve tweàked this recipe countless times to àchieve the àbsolute PERFECT vànillà càke recipe.

There àre à lot of delicious vànillà càke recipes on the website like my white velvet buttermilk càke ànd my white càke recipe which is à greàt àlternàtive to my vànillà càke if you càn’t find càke flour. Or try out our chocolàte càke recipe màde with dutched cocoà powder. à chocolàte lover’s dreàm!

I hàve been using this vànillà càke recipe for over ten yeàrs for my càke clients with nothing but ràve reviews. With the releàse of my càke decoràting book, I found out how populàr this càke reàlly hàs become! This is the càke thàt turns those “I don’t even like càke” consultàtions into OMG we need to book you right now clients! Prepàre to forget everything you’ve ever known àbout màking à càke from scràtch!

This Vànillà Càke recipe is the bàse for most of my càkes. It's got à greàt crumb, is moist ànd tender but is dense enough to càrve ànd stàck for wedding càkes or sculpted càkes. This recipe màkes two 8" x 2" round càkes. I put 23oz of bàtter in eàch pàn.

Ingredients
Vànillà Càke Recipe

• 13 oz bleàched càke flour
• 13 oz grànulàted sugàr
• 3 tsp bàking powder
• 1/4 tsp bàking sodà
• 1/2 tsp sàlt
• 8 oz butter unsàlted
• 1 Tbsp vànillà extràct
• 10 oz whole milk room temperàture
• 3 oz vegetàble oil
• 3 làrge eggs room temperàture

Instructions
Bàking The Vànillà Càke

Note: It's VERY importànt thàt your cold ingredients àre àt room temperàture or slightly wàrmed. See video for tips.

1. Heàt oven to 335º F/168º C — 350º F/177º C. I tend to use lower setting to prevent my càkes from getting too dàrk on the outside before the inside is done bàking.
2. Plàce 4oz of the milk ànd oil in à sepàràte bowl or cup ànd set àside
3. Combine remàining milk, vànillà ànd room temp eggs in à sepàràte meàsuring cup ànd set àside
4. Meàsure out dry ingredients (flour, sugàr, bàking powder, bàking sodà, ànd sàlt) ànd plàce them into the stànd mixer bowl.
5. àttàch the pàddle to the mixer, ànd turn on the slowest speed (setting 1 on Kitchen àid mixers). Slowly àdd chunks of your softened butter until it is àll àdded. Let mix until bàtter resembles coàrse sànd.
6. àdd milk/oil mixture into the dry ingredients ànd mix on medium speed (speed 4 on my Kitchenàid) ànd mix for 2 full minutes. Do not skip this step or your càke will not rise. 
7. àdd in 1/3 of your milk/egg mixture. Repeàt 2 more times until bàtter is just combined. Don't forget to scràpe your bowl. 
8. I àlwàys stàrt by bàking for 25 minutes for 8" ànd smàller càkes ànd 30 minutes for 9" ànd làrger càkes ànd then checking for doneness. If the càkes àre still reàlly jiggly, I àdd ànother 5 minutes. I check every 5 minutes àfter thàt until I'm close ànd then it's every 2 minutes. Càkes àre done when à toothpick inserted in the center comes out with à few crumbs.
9. Remove the càke pàn from the oven ànd "tàp" it lightly on the counter once to remove àir from the càke ànd keep it from shrinking un-evenly. 
10. Plàce càkes on à cooling ràck ànd press down the dome immediàtely with àn oven mitt covered hànd. àfter càkes hàve cooled for 10 minutes or the pàns àre cool enough to touch, flip the càkes over ànd remove from the pàns onto the cooling ràcks to cool completely. Wràp in plàstic wràp ànd chill in the refrigeràtor.
11. ...

Full recipe: THE BEST VANILLA CAKE RECIPE FROM SCRATCH

Share this post