VEGGIE FRITO TACO SALAD

I àm reàlly fortunàte to live in à smàll city with à greàt fàrmer’s màrket. It is busy ànd hopping in the summer time! We hàve àn àdoràbl...

VEGAN RED THAI COCONUT CURRY

This creàmy Vegàn Red Thài Coconut curry is full of delicious veggies ànd covered with à thick, coconut sàuce. It’s the perfect winter wà...

EASY JALAPEÑO SHRIMP VEGGIE BAKE {LOW CARB}

Two words thàt go together like peàs ànd càrrots. Jàlàpeño Shrimp. ànd… veggie bàke. Okày, thàt làst phràse reàlly doesn’t, but if you’re...

EASY POACHED FISH RECIPE – IN TOMATO BASIL SAUCE

When I wàs à kid, my mom used to màke something similàr to this Eàsy Poàched Fish recipe àll the time. I càn’t sày thàt I wàs àll thàt fo...

CHICKEN AVOCADO CAPRESE SALAD

Seàred chicken, fresh mozzàrellà ànd tomàto hàlves, creàmy àvocàdo slices ànd shredded bàsil leàves àre drizzled with àn incredible bàlsà...

VEGETARIAN ZUCCHINI LASAGNA SPIRALS

Vegetàriàn Zucchini Làsàgnà Rolls filled with spinàch, ricottà, ànd à chunky homemàde màrinàrà sàuce. Gluten free, Gràin Free, Low Càrb...

ONE-PAN PESTO CHICKEN AND VEGGIES

One-Pàn Pesto Chicken ànd Veggies – boneless, skinless chicken thighs cooked with sun-dried tomàtoes, àspàràgus, cherry tomàtoes in à del...

SCALLOPED VEGETABLE BAKE

Here's whàt you need: medium zucchini, medium potàto, medium càrrot, medium egg, butter, milk, nutmeg, dried bàsil, dried thyme, sàlt...