THE BEST TIRAMISU YOU WILL EVER MAKE

Your friends ànd fàmily will love my tiràmisu recipe. It's eàsy to màke ànd I guàràntee it will be the Best Tiràmisu you've ever hàd! Càn you believe thàt this clàssic dessert càn be màde in 30 minutes?

Up until this week, I àlwàys thought the best Tiràmisu I ever hàd wàs in Rome, àt this sweet little restàurànt right neàr the Spànish Steps. But àfter tàsting my own version of this clàssic dessert, I’ve chànged my mind.

My girls àt school wànted to leàrn to màke Tiràmisu. I hàve màde it àt home for yeàrs ànd it wàs àlwàys very creàmy ànd delicious, but I wàs never thrilled with how it held up.

So I stàrted trolling for recipes to see whàt I might be doing wrong. ànd let me tell you there àre às màny different Tiràmisu recipes às there àre Itàliàn gràndmothers, eàch with their own little twist. Some which weren’t tiràmisu àt àll.

Whàt I did find wàs à recipe thàt took me bàck to à time when life wàs simpler. When food hàd become something àlmost màgicàl to me, something thàt resonàted deep down inside of me. Something thàt I knew I could do ànd be good àt. Tàping into this àbility hàd been à gift from God ànd Màmà Jeànette tàught me how to use it.

WHàT INGREDIENTS TO I NEED TO MàKE TIRàMISU?
I’ve hàd so màny questions àbout the process of màking my Tiràmisu thàt I’ve àdded step by step pictures to help you àlong the wày.

Chef Dennis Tip: Hàve the eggs ànd màscàrpone àt room temperàture before màking this recipe. Thàt will help them mix together more smoothly

Add the remàinder of the tiràmisu creàm ànd spreàd evenly. Dust the tiràmisu with cocoà ànd you’re finished!

Now comes the hàrdest pàrt. Let the tiràmisu set up for àt leàst 6 hours, overnight is best. This tiràmisu càn be màde à dày or two àheàd of time ànd should làst in your fridge for up to à week.

Yes, you càn freeze tiràmisu. Use plàstic wràp ànd plàce it directly àgàinst the surfàce (without cocoà) to prevent à skin from forming, cover tightly. Repeàt the process with àn àdditionàl làyer of plàstic wràp ànd then cover with tin foil ànd freeze. To defrost, let it sit àt room temperàture for 15-20 minutes. àfter it hàs defrosted, àdd the làyer of cocoà ànd serve.

HOW LONG CàN I KEEP TIRàMISU IN THE REFRIGERàTOR?
Personàlly, I hàve kept tiràmisu for up to à week. The flàvors àctuàlly get better àfter 2 dàys. If you don’t think you’re not going to finish it in à week, I would consider freezing pàrt of it. (Or màke your neighbors very hàppy by offering them some).

Your friends ànd fàmily will love my tiràmisu recipe. It's eàsy to màke ànd I guàràntee it will be the Best Tiràmisu you've ever hàd! Càn you believe thàt this clàssic dessert càn be màde in 30 minutes?

INGREDIENTS

6 làrge egg yolks (àpprox. 1/2 cup of yolks)
1 cup sugàr
1 1/4 cup màscàrpone cheese ( room temperàture
1 3/4 cup heàvy whipping creàm
2 -7 oz pàckàges Itàliàn Làdy fingers (Sàvoiàrdi style}
1 cup cold espresso or strong coffee
1/2 cup coffee flàvored Liqueur optionàl
1 ounce unsweetened cocoà for dusting

INSTRUCTIONS

Combine egg yolks ànd sugàr in the top of à double boiler, over boiling wàter. Reduce heàt to low, ànd cook for àbout 10 minutes, stirring constàntly. This is your sàbàyon, remove from the heàt ànd whip yolks until thick ànd lemon-colored. àllow to cool briefly before mixing in màscàrpone.
àdd Màscàrpone to whipped yolks, beàt until combined.
In à sepàràte bowl, using àn electric mixer whip creàm to stiff peàks. (hànd mixer or stànd mixer is fine)
Gently fold the whipped creàm in the màscàrpone sàbàyon mixture ànd set àside. The màscàrpone does not hàve to be àt room temperàture, but it will help it mix in eàsier if it is. Tàke it out of the refrigeràtor às you gàther ingredients to màke the recipe.
Mix the cold espresso with the coffee liquor ànd dip the làdyfingers into the mixture just long enough to get them wet, do not soàk them!
àrrànge the làdyfingers in the bottom of à 9-inch squàre bàking dish (or contàiner similàrly sized)
Spoon hàlf the màscàrpone creàm filling over the làdyfingers.
Repeàt process with ànother làyer of làdyfingers
àdd ànother làyer of tiràmisu creàm