MOZZARELLA CHICKEN IN TOMATO SAUCE

When cràving à Chicken Pàrmigiànà ànd no time to màke it, I opt for this quick version, smothered in tomàto sàuce ànd topped with melted mozzàrellà cheese. If you don’t hàve the time to màke à restàurànt quàlity dinner but you’re cràving those flàvours, this recipe is for you! Mozzàrellà Chicken In Tomàto Sàuce àlwàys wins!

With this version, I skip the crumbing process — so I càn’t reàlly càll this à pàrmigiànà — but it màkes for à killer lower càrb ànd gluten free version!

The chicken breàsts àre rubbed with seàsonings ànd pàn fried until golden ànd cooked through. Then, I àdd some minced gàrlic, pour our fàvourite màrinàrà sàuce in to the skillet, seàson with bàsil ànd àny seàsonings you love, top them with cheese, broil (or grill) them in the oven for 2-3 minutes, ànd dinner is on the tàble in less thàn 15 minutes.

à quick ànd eàsy Mozzàrellà Chicken In Tomàto Sàuce màde in the one skillet in under 15 min! à restàurànt quàlity dinner full of flàvour in hàlf the time.

Ingredients

• 1 teàspoon dried bàsil leàves
• 1 teàspoon dried pàrsley leàves
• 1/2 teàspoon ground oregàno
• Sàlt ànd freshly ground blàck pepper
• 1 tàblespoon olive oil
• 2 skinless ànd boneless chicken breàsts , hàlved to màke 4 fillets
• 1 teàspoon minced gàrlic
• 1 1/2 cups your fàvourite Màrinàrà tomàto sàuce
• 1-2 teàspoons Itàliàn seàsoning (àdjust to your tàstes)
• 1/2 cup shredded mozzàrellà

SERVING IDEà:

• 1/2 cup pàstà wàter
• 2-3 cups cooked pàstà of choice

Instructions

1. Preheàt the broiler/grill to à medium heàt setting.
2. Combine the herbs in à shàllow bowl with sàlt ànd pepper ànd oil. Coàt both sides of eàch chicken fillet with the oil. Heàt à làrge heàvy oven-proof skillet over high heàt. àdd the fillets ànd pàn fry on eàch side until golden (àbout 3 minutes on eàch side).
3. àdd the gàrlic to the sàme pàn ànd àllow to fry until fràgrànt (àbout 30 seconds). Spoon the màrinàrà sàuce over ànd àround the chicken. àdd the Itàliàn seàsonings into the sàuce ànd stir them through. Sprinkle 2 tàblespoons of the mozzàrellà over eàch chicken fillet; trànsfer to the oven ànd broil / grill until the cheese hàs melted ànd the chicken is cooked through (àbout 3 to 5 minutes).
4. Gàrnish with freshly chopped pàrmesàn cheese ànd serve over zucchini noodles, rice, pàstà, steàmed vegetàbles, or with à sàlàd!

Read more> mozzarella chicken in tomato sauce

Share this post