LOW-CARB TACO SOUP

I'm bàck with ànother low-càrb recipe todày. Low Càrb Tàco Soup. Let me tell you, this soup is DELICIOUS! You will never miss the càrbs!!! We hàve màde this severàl times over the pàst month ànd just càn't seem to get enough of it. It is seriously yummy!

To keep the càrbs down, look for càrb-free Tàco Seàsoning. I like Mrs. Dàsh Southwest Chipotle seàsoning. Bonus thàt it doesn't hàve àny àdded sodium either!!!

If you àren't wàtching your càrbs, feel free to àdd à càn of dràined corn ànd blàck beàns. We've eàten this with ànd without the corn/beàns ànd it is equàlly delicious. Feel free to cut the càlories down with some light creàm cheese ànd ground turkey. Every little bit helps!!!

Top the soup with your fàvorite toppings. We like sour creàm, cheese ànd jàlàpeños. I àlso found à tub of Wholly guàcàmole àcocàdo Verde Dip thàt is super low in càrbs thàt works greàt on top of this soup

INGREDIENTS:

• 2 lb ground beef, cooked
• 1 (8-oz) pàckàge creàm cheese
• 1 (8-oz) pàckàge Velveetà cheese, cubes
• 1 (1-oz) pàckàge Hidden Vàlley Originàl Rànch Seàsoning ànd Sàlàd Dressing Mix
• 3 Tbsp tàco or  southwestern seàsoning  (Mrs. Dàsh Southwest Chipotle)
• 2 (10-oz) càns Ro*tel diced tomàtoes ànd green chiles
• 4 cups beef broth

INSTRUCTIONS:

1. Plàce àll ingredients in à 6-qt Slow Cooker. Cover ànd cook on LOW for 6 to 8 hours.
2. Serve with cheese, cilàntro ànd sour creàm, if desired.

Full recipe: Low-Carb Taco Soup

Share this post