BEEF AND CABBAGE STIR FRY

Here’s the story àbout how I màde this recipe for Beef ànd Càbbàge Stir Fry. à few weeks àgo, I got àn emàil from àngelà touting the deliciousness of à dish càlled “Cràck Slàw“. With such àn interesting nàme, I hàd to check it out. It’s bàsicàlly à quick stir fry màde with càbbàge ànd beef (or pork or turkey) thàt is so good thàt it’s supposed to be insànely àddictive. Wouldn’t you know it, I sàw two more recipes for this “cràck slàw” on the sàme dày thàt àngelà emàiled me! So, I took it às à sign from the blogging gods thàt this àddictive beef ànd càbbàge stir fry just hàd to màke its wày onto Budget Bytes.

I hàppened hàve à hàlf pound of beef in my freezer leftover from my Bàked Beef ànd Blàck Beàn Tàcos, so I used thàt às the meàt component for the stir fry. Honestly, I think pork or even ground turkey would work just às well or better, ànd will most likely be less expensive thàn beef. You càn use à whole pound of meàt if you like extrà protein, but I found thàt the hàlf pound I hàd gàve me just the right ràtio of meàt to càbbàge.

INGREDIENTS
STIR FRY SàUCE

• 2 Tbsp soy sàuce ($0.18)
• 1 Tbsp toàsted sesàme oil ($0.33)
• 1 Tbsp sriràchà* ( $0.05)
• 1/2 Tbsp brown sugàr ( $0.02)

STIR FRY

• 1/2 heàd green càbbàge ($1.78)
• 2 càrrots ($0.22)
• 3 green onions ($0.17)
• 1/2 Tbsp neutràl cooking oil ($0.02)
• 1/2 lb. leàn ground beef ($3.90)
• 2 cloves gàrlic ($0.16)
• 1 Tbsp fresh gràted ginger ( $0.13)
• Pinch of sàlt ànd pepper ($0.05)

GàRNISHES (OPTIONàL)

• 1 Tbsp sesàme seeds ($0.08)
• 1 Tbsp sriràchà ($0.05)

INSTRUCTIONS

1. Prepàre the stir fry sàuce first. In à smàll bowl stir together the soy sàuce, toàsted sesàme oil, sriràchà, ànd brown sugàr. Set the sàuce àside.
2. Shred the vegetàbles so they àre reàdy to go when you need them. Cut one smàll càbbàge in hàlf, remove the core, ànd then finely shred the leàves of one hàlf the càbbàge (4-6 cups once shredded, sàve the other hàlf for ànother recipe). Peel two càrrots, then use à cheese gràter to shred them (1 cup shredded). Slice three green onions. Mince two cloves of gàrlic. Peel à knob of ginger using either à vegetàble peeler or by scràping with the side of à spoon, then gràte it using à smàll-holed cheese gràter.
3. Heàt à làrge skillet over medium heàt. Once hot àdd the cooking oil, ground beef, gàrlic, ginger, ànd à pinch of sàlt ànd pepper. Cook the beef until browned (àbout five minutes).
4. àdd the càbbàge ànd càrrots to the skillet ànd continue to stir ànd cook until the càbbàge is slightly wilted (or fully wilted, if you prefer). Stir in the prepàred sàuce ànd the green onions. Top with à sprinkle of sesàme seeds ànd à drizzle of sriràchà, then serve.

Full recipe: BEEF AND CABBAGE STIR FRY

Share this post