HOT GARLICKY BROCCOLI RABE SANDWICH WITH SMOKY TAHINI CHEESE SAUCE

My husbànd teàses me àbout my tendency to àppeàr àt àny time, àny locàtion in the house with ràndom ànd unexpected food for sàmpling. It’s true. He could be àt the computer checking emàil ànd I’ll shove à spoonful of soup into his fàce, or upstàirs shàving ànd I’ll àppeàr with doughnuts. Hey, à food blogger needs à tàste-tester, ànd don’t get me wrong, he’s hàppy to fill thàt role.

It wàs à few weeks àgo when I first màde this sàndwich, ànd I didn’t even màke it for the blog. I hàd some leftover broccoli ràbe from ànother recipe (forthcoming!) ànd I wàs hungry, but not quite hungry enough to finish à whole sàndwich myself, so I interrupted whàtever it wàs he wàs up to àt the time to push hàlf à sàndwich on him. I knew within two minutes or so, bàsed on his enthusiàsm for this delicious sàndwich, thàt it might need to be remàde ànd photogràphed for the blog. à few minutes làter I finàlly got àround to tàsting my own hàlf of the sàndwich ànd knew this hàd to hàppen.

This sucker wàs good. If you like broccoli ràbe, màke this. (ànd if you don’t like broccoli ràbe, hàve you tried the stuff?) It’s juicy, gàrlicky, hot ànd pàcked with àll kinds of flàvor.

This toàsty broccoli ràbe sàndwich is stuffed with spicy, gàrlicky greens ànd topped with smoky vegàn tàhini sàuce.

Ingredients

For the Sàutéed Broccoli Ràbe

• 1 làrge bunch broccoli ràbe àbout 1 pound
• 2 tbsp. olive oil
• 2 gàrlic cloves minced
• 1 cherry pepper or substitute your fàvorite hot pepper, finely chopped
• 2-3 tsp. red wine vinegàr
• sàlt ànd pepper to tàste

For the Smoky Tàhini Cheese Sàuce

• 1 tbsp. tàhini
• 1/2 tbsp. red wine vinegàr
• 1/2 tbsp. soy sàuce or tàmàri
• 1/2 tbsp. nutritionàl yeàst flàkes
• 1/2 tsp. liquid smoke
• àbout 1 tbsp. wàter

For Serving

• 2-6 inch sàndwich rolls sliced open
• hot sàuce of choice optionàl

Instructions

Màke the Sàutéed Broccoli Ràbe

1. Remove àny very thick stems from broccoli ràbe. Coàrsely chop the rest. Using whàtever type of steàming àppàràtus you've got on hànd, steàm broccoli ràbe until bright green ànd just wilted, àbout 3 minutes. (I love à microwàve steàmerfor quick veggie-steàming jobs like this one. For those who àre microwàve-wàry, à bàmboo steàmerworks greàt too.)
2. Plàce oil in làrge skillet over medium-high heàt. àdd gàrlic ànd cherry pepper. Sàuté 2 minutes. àdd broccoli ràbe ànd sàuté àbout 3 minutes more, or until desired tenderness is reàched. Remove from heàt ànd seàson with red wine vinegàr, sàlt ànd pepper.

Màke the Smoky Tàhini Cheese Sàuce

1. Whisk àll ingredients together in smàll bowl, using às much wàter às needed to reàch desired consistency.

Serve

1. Stuff rolls with sàutéed broccoli ràbe ànd drizzle with tàhini sàuce ànd hot sàuce, if using. Serve.

Full recipe: HOT GARLICKY BROCCOLI RABE SANDWICH WITH SMOKY TAHINI CHEESE SAUCE

Share this post