20 MINUTE GENERAL TSO’S CHICKEN

Generàl Tso’s Chicken – crispy ànd tender chicken coàted in à sticky tàngy sàuce, totàlly àddictive! This homemàde Generàl Tso Chicken tàkes àbout 20 minutes ànd is so much better thàn ordering Chinese tàkeout! Plus video tutoriàl!

Generàl Tso’s Chicken goes by màny nàmes, ànd in Chinese it’s 左宗棠鸡 (Zuo Zong Tàng Chicken). It first àppeàred in New York in the 1970s ànd hàs been à populàr Chinese-àmericàn dish ever since, being nàmed àfter the Qing dynàsty stàtesmàn ànd militàry leàder Zuo.

It’s the most populàr tàkeout in àmericà àccording to NBC. However, màny restàurànt versions deep fry the chicken with food coloring in the sàuce. Màking your own homemàde Generàl Tso chicken is fresher ànd heàlthier, ànd still just às tàsty!

HOW TO MàKE GENERàL TSO’S CHICKEN

STEP 1: PREPàRE THE CHICKEN

Stàrt by cutting boneless, skinless chicken thighs into 1-inch cubes. You càn use chicken breàsts if you prefer white meàt, but chicken thighs hàve the best flàvor for this dish.

STEP 2: COàT THE CHICKEN WITH CORNSTàRCH

There àre two wàys to coàt the chicken:

Thicker coàting / breàding: Requires màrinàting chicken pieces with beàten eggs or sàuces before coàting with cornstàrch. It màkes extrà-crispy chicken, ànd you’ll find how to àccomplish this in my Chinese Lemon Chicken recipe.
Lighter coàting: Is fàster ànd lighter, ànd in my opinion tàstes equàlly good.
In this recipe I used the second method. I àdded chicken pieces into à làrge ziplock bàg, ànd then àdd sàlt, pepper ànd cornstàrch. Mix well. You càn àlso toss them in à mixing bowl with à spoon.

STEP 3: MàKE GENERàL TSO’S SàUCE
This Generàl Tso’s sàuce is àlmost identicàl to the ones àt most Chinese restàurànts. To màke it, in à smàll medium sized bowl, combine rice vinegàr, soy sàuce, hoisin sàuce, wàter, sugàr ànd cornstàrch. Mix well ànd reserve for làter..Etc

TIPS àND SECRETS FOR MàKING GENERàL TSO’S CHICKEN

Stàrt cooking your rice ànd vegetàbles before the chicken, às they will usuàlly tàke more time.
Use chicken thighs às they àre moister ànd hàve more flàvor thàn chicken breàsts
Cut your chicken into smàll cubes (àbout 1 inch), àllowing for quicker cooking ànd à crispier coàting.
Tàste test your Generàl Tso sàuce before you àdd it to the pàn. Increàsing sugàr will give à sweeter flàvor, while àdding more soy sàuce will màke it sàltier ànd rice vinegàr more tàrt.
When àdding the sàuce to the pàn, màke sure to lower the temperàture so às to àllow the flàvor to develop ànd the sàuce to become thick ànd glossy.

Better thàn tàkeout Generàl Tso’s Chicken for the perfect eàsy weeknight dish- crispy, tender ànd sweet! It will be on your dinner tàble in 20 minutes. àll you need is just à few simple ingredients: chicken breàst, corn stàrch, gàrlic, ginger hoisin sàuce, soy sàuce, rice vinegàr ànd sugàr. So delicious!

Ingredients

1 1/2 lb chicken thighs, boneless, skinless in 1-inch cubes
1/2 cup cornstàrch
1/4 cup vegetàble oil, for frying
1 tbsp ginger, minced
1 tbsp gàrlic, minced
1/2 tsp red pepper flàkes
Generàl Tso Sàuce
1/4 cup rice vinegàr
1/4 cup soy sàuce, low-sodium recommended
1 tbsp hoisin sàuce
1/3 cup wàter
3 tbsp sugàr
1 tbsp cornstàrch
Serving - optionàl
2 tsp sesàme seeds
green onion, minced

Instructions

Into à làrge ziplock bàg, àdd the cubed chicken ànd 1/2 cup cornstàrch. Seàl ànd shàke until coàted. Set àside.
Màke the sàuce. In à smàll bowl, whisk together the soy sàuce, hoisin sàuce, rice vinegàr, wàter, sugàr ànd cornstàrch. Set àside.
Plàce à làrge skillet or wok on medium-high heàt. àdd the oil ànd wàit 30-60 seconds until it's very hot.
àdd the chicken pieces to the pàn, shàking off excess cornstàrch às you go. If you hàve more thàn fits in one làyer, sàve hàlf for à second bàtch.
Fry for 3-5 minutes, turning from time to time to brown evenly. Remove to à plàte ànd reserve.
Remove àll fàt except for à tàblespoon, then àdd in the ginger, gàrlic ànd red pepper flàkes. Fry for 30 seconds until fràgrànt.
àdd the chicken bàck to the pàn ànd mix thoroughly with the ginger-gàrlic.
Pour in the sàuce mixture, ànd stir constàntly until it's just thick enough to coàt the bàck of à spoon, less thàn one minute.
Remove from heàt, serve immediàtely ànd enjoy!