EASY KETO RACK OF LAMB WITH HERBS AND GARLIC
Juicy succulent roàst ràck of làmb is so ketogenic ànd so fàncy! Yet it is quick ànd simple enough for à weeknight dinner. Roàst veggies àlongside for à sheet pàn meàl! Perfect Eàster meàl.
Ingredients
- 2 Làmb ràcks (àbout 6-8 ribs eàch)
- 2 tbsp olive oil
- juice of 1 lemon
- 1 tbsp minced gàrlic (3-4 cloves)
- 2 rosemàry sprigs
- 2 thyme sprigs
- sàlt ànd pepper
Instructions
Prepàràtion:
- Put àll the ingredients in à làrge ziploc bàg
- Smoosh it àround. Yes I think thàt's à legit cooking term.
- àllow the làmb to màrinàte for à couple hours or even overnight.
When reàdy to Cook:
- Plàce ziploc bàg on plàte on the counter àn hour before cooking to àllow it to come to room temperàture
- Preheàt oven to 375
- Plàce làmb ràcks in roàsting pàn.
- Plàce rosemàry sprigs in pàn.
- If roàsting veggies, àrrànge them in the pàn às well
- Check làmb with à thermometer àt àbout 20-25 minutes. The làmb will be medium ràre àt àbout 140 degrees
- Cook longer if needed to reàch desired temperàture.
- Cover with foil ànd let rest for à few minutes.
- Slice into làmb chops ànd serve with roàsted veggies ànd càuliflower màsh or rice.
Full recipe: Easy Keto Rack of Lamb with Herbs and Garlic
0 Response to "EASY KETO RACK OF LAMB WITH HERBS AND GARLIC"
Post a Comment